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Mercredi 19 octobre 2016

Les Celliers Associés

La coopérative Les Celliers Associés est née en 1953 de l'association de producteurs de la vallée de la Rance. Basée à Pleudihen-sur-Rance, elle transforme les pommes de ses adhérents en cidre et jus de pomme, dont elle assure également la commercialisation. De nouveaux procédés lui permettent désormais de mieux valoriser le marc de pomme déshydraté.

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Fabrication et commercialisation de cidre et jus de pomme
Le projet Valopomme est né d'une rencontre. À la suite d'une étude prospective de CBB Capbiotek sur les actifs de la pomme, Jean-François Lorée, directeur technique de la coopérative, a décidé de prendre contact avec le chargé de projets de CBB Capbiotek, Patrice Morel. " Le courant est tout de suite passé et nous avons décidé de développer cette idée de valorisation du marc de pomme, qui est un coproduit de la fabrication du cidre, obtenu après pressage des fruits, raconte le dirigeant. D'autant plus qu'il y avait l'opportunité d'avoir un accompagnement sur un projet de recherche tripartite. "

Un projet auquel a pris part la société finistérienne Lessonia, fournisseur d'ingrédients naturels pour l'industrie cosmétique et le laboratoire de CBB Capbiotek. " Notre aide s'est basée sur différents volets, explique Roland Conanec, qui a suivi le travail avec Patrice Morel. Nous avons conseillé l'entreprise sur ses procédés de récupération des pépins, au-delà de l'aspect montage du dossier de financement et joué un rôle de catalyseur. "
De cette collaboration est né un brevet relatif à un système d'extraction de la phloridzine qui se trouve dans l'écorce du pépin de pomme. Cette molécule présente des vertus antioxydantes et coupe-faim. " Cela nous a permis d'identifier d'autres pistes de développement ", explique Jean-François Lorée, qui vient de créer son entreprise, Extr'Apple pour proposer aux industriels de la cosmétique des matières premières issues de la pomme : huile, pépins et marc micronisé.

Retrouvez d'autres histoires dans la brochure 30 Histoires de projets biotechs accompagnés en Bretagne

Les Celliers Associés
Jean-François Lorée, Directeur technique
02 96 83 20 02
contact[@]valderance.com
Pleudihen-sur-Rance (22)